Les besoins alimentaires et l'équilibre alimentaire en CM2 : leçon, exercices et évaluation

Pourquoi avons-nous besoin de manger ?

Ton corps est vivant : il grandit, il bouge, il respire, il réfléchit et il répare sans cesse certaines de ses parties. Pour réaliser toutes ces actions, il a besoin de matière et d’énergie. La matière permet notamment de fabriquer et de renouveler les muscles, les os, la peau, les cheveux et les autres parties du corps. L’énergie permet de marcher, courir, jouer, apprendre, maintenir ton corps au chaud et faire fonctionner tes organes, même lorsque tu dors. Les aliments apportent cette matière et cette énergie. L’eau est aussi indispensable au fonctionnement du corps. Manger ne consiste donc pas seulement à calmer la faim : c’est apporter au corps ce dont il a besoin pour vivre et grandir. Pendant l’enfance, le corps se transforme beaucoup. Il a besoin d’une alimentation variée pour accompagner cette croissance. Nova dit : « Imagine que ton corps est un robot en construction et en mouvement. Il lui faut des matériaux pour se construire et de l’énergie pour avancer. »

Les mots à connaître

Des besoins qui changent selon les personnes

Les besoins alimentaires ne sont pas exactement les mêmes pour tout le monde. Ils varient d’abord selon l’âge. Un enfant qui grandit a besoin de matière pour construire son corps. Un bébé, un enfant, un adolescent et une personne âgée ne vivent pas les mêmes étapes de croissance : leurs besoins peuvent donc être différents. Les besoins varient aussi selon l’activité physique. Après une journée avec une longue marche, une séance de sport ou des jeux très actifs, le corps a davantage dépensé d’énergie que pendant une journée très calme. Il faut alors manger suffisamment et boire de l’eau pour répondre à ces dépenses. Cela ne veut pas dire qu’il faut choisir seulement des produits très sucrés : le corps a besoin d’aliments variés. La faim peut aussi changer d’un jour à l’autre. Écoute les sensations de ton corps : la faim indique souvent qu’il est temps de manger, et la satiété indique que tu n’as plus faim. Les repas ne sont pas une compétition. Chacun mange une quantité adaptée à son âge, à sa croissance, à son activité et à son appétit.

Des chiffres qui montrent que les besoins évoluent

Lire et comparer ces données

Ce tableau présente des ordres de grandeur, pas des chiffres exacts pour chaque enfant. Compare d’abord les deux premières lignes : à activité comparable, le besoin moyen augmente avec l’âge, car le corps grandit et a besoin de davantage de matière pour se construire. Compare ensuite les deuxième et troisième lignes : à âge égal, le besoin augmente aussi lorsque l’activité physique devient plus intense, car bouger davantage demande plus d’énergie. Ces données chiffrées confirment ce que tu as lu plus haut : les besoins alimentaires ne sont pas fixes, ils varient selon l’âge, la croissance et l’activité physique. Un enfant en pleine croissance ne peut pas se contenter des mêmes quantités qu’un adulte plus âgé dont le corps ne grandit plus.

Relie les besoins du corps aux apports des aliments

Varier les aliments pour mieux répondre aux besoins

Aucun aliment ne suffit à lui seul à apporter tout ce dont le corps a besoin. C’est pourquoi il est important de varier son alimentation. Les fruits et les légumes apportent notamment de l’eau, des vitamines et des fibres. Les féculents, comme le pain, le riz, les pâtes, la semoule, les pommes de terre ou les céréales, apportent surtout de l’énergie utilisable par le corps. Les légumineuses, comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots, peuvent aussi faire partie de ce groupe tout en apportant d’autres éléments utiles. Les aliments comme les œufs, le poisson, la viande, les produits laitiers et les légumineuses apportent de la matière utile au corps. Les matières grasses, comme l’huile, le beurre ou les fruits à coque, sont également présentes dans l’alimentation : elles doivent être consommées en quantité adaptée. Les produits très sucrés ou très salés peuvent être appréciés de temps en temps, mais ils ne remplacent pas les aliments variés nécessaires aux repas. Pour composer un repas, ne cherche pas un aliment parfait. Cherche plutôt une association variée : un légume ou un fruit, un féculent selon l’appétit et l’activité, une source de matière pour le corps, de l’eau, puis éventuellement un produit laitier ou un autre aliment adapté au repas.

Construis un repas varié, étape par étape

• Commence par choisir de l’eau comme boisson principale.
• Ajoute un légume cru ou cuit, ou prévois un fruit dans le repas.
• Choisis un féculent selon ta faim et ton activité : pain, riz, pâtes, pommes de terre, semoule ou autre céréale.
• Ajoute une source de matière pour le corps : œuf, poisson, viande, produit laitier ou légumineuses.
• Varie les choix d’un repas à l’autre : ne mange pas toujours les mêmes aliments.
• Garde une place pour le plaisir : un repas équilibré peut aussi être bon et apprécié.

L’équilibre ne se juge pas sur un seul repas

Exemples de repas à observer

Observe un premier exemple : salade de tomates, riz, omelette, yaourt nature, pomme et eau. Ce repas est varié : les tomates et la pomme apportent des fruits ou légumes ; le riz apporte de l’énergie ; l’omelette apporte de la matière utile au corps ; le yaourt complète le repas ; l’eau hydrate. Observe un deuxième exemple : soupe de légumes, pommes de terre, poisson, pain, poire et eau. Là encore, plusieurs familles d’aliments sont présentes. Les quantités ne sont pas identiques pour chaque personne : quelqu’un qui a beaucoup bougé peut avoir davantage faim qu’une personne qui a été très calme. Un troisième exemple est un repas végétarien : carottes râpées, lentilles avec semoule, fromage blanc, kiwi et eau. Les lentilles sont des légumineuses ; elles participent à la variété du repas. Il est possible de manger de façons différentes tout en recherchant la diversité. Lorsque tu analyses un menu, pose-toi des questions simples : y a-t-il de l’eau ? un fruit ou un légume ? une source d’énergie ? des aliments qui aident le corps à grandir et se renouveler ? Si certains éléments manquent, propose une amélioration réalisable.

Bien manger commence aussi par l’hygiène

L’hygiène alimentaire regroupe les gestes qui permettent de préparer et de manger les aliments dans de bonnes conditions. Avant de cuisiner ou de manger, lave-toi les mains avec de l’eau et du savon, et nettoie les fruits et les légumes que tu vas consommer. Utilise des ustensiles propres et évite de mélanger ceux qui ont touché des aliments crus avec ceux destinés à des aliments prêts à manger : cela limite le passage de microbes d’un aliment à l’autre. Range rapidement au réfrigérateur les aliments qui doivent rester au frais, et demande l’aide d’un adulte en cas de doute sur une date de conservation. Ces quelques gestes simples complètent une alimentation équilibrée en protégeant les aliments que tu manges.

Les réflexes d’hygiène à retenir

• Lave-toi les mains avant de préparer ou de manger des aliments.
• Lave les fruits et les légumes avant de les consommer ou de les cuisiner.
• Utilise du matériel propre et évite de mélanger aliments crus et aliments prêts à manger.
• Range rapidement au frais les aliments qui doivent être conservés au réfrigérateur.

La règle Nova pour analyser un menu

Réussir une question sur l’équilibre alimentaire

Pour répondre à une question de sciences, commence par observer les données : un menu, une liste d’aliments, l’âge d’une personne ou son activité. Repère ensuite ce que chaque aliment apporte. Par exemple, si un enfant a joué longtemps dehors et a faim au dîner, explique que son activité a demandé de l’énergie. S’il est en période de croissance, ajoute que son corps a aussi besoin de matière pour grandir. Termine par une proposition précise : ajouter un fruit ou un légume, choisir de l’eau, compléter avec un féculent ou une source de matière utile au corps selon ce qui manque. Évite les réponses vagues comme « il faut mieux manger ». Préfère une phrase complète : « Ce menu peut être amélioré en ajoutant un légume et de l’eau, car le corps a besoin d’aliments variés pour grandir et fonctionner. » Tu es maintenant prêt à préparer ton entrée en 6e avec des choix réfléchis. Nova vérifie ses circuits : variété, eau, hygiène et écoute de la faim !